لقد تم توسيع خيارات اليوم الخاصة باختيارات الطعام بشكل كبير مقارنة بخيارات أجدادنا.إن نقل الأطعمة من المنتجين القريبين ، أو من أولئك الموجودين على الجانب الآخر من العالم يجعل من الممكن تجربة وتذوق الأطعمة التي كانت في السابق مجرد وصف في كتاب أو مجلة.يتمثل العامل الكبير في مجموعة أوسع من الأطعمة المتاحة في وجود خيارات في معدات التبريد في السوبر ماركت.استمر في القراءة للحصول على معلومات حول التصميم والميزات الموجودة في معدات التبريد لمحلات السوبر ماركت.

المظهر والجاذبية الجمالية

هناك قول مأثور مفاده أن اختيار الطعام يعتمد على الجاذبية البصرية بقدر ما يعتمد على الذوق.تعد جاذبية الأطعمة المضاءة جيدًا والمعروضة جانبًا مهمًا لإقناع العملاء باختيار قطعة من اللحم على الأخرى ، على سبيل المثال.يجب تصميم معدات التبريد بطريقة تعرض الأطعمة بطريقة جذابة.بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تسمح عروض الطعام للعملاء بالوصول إلى عناصر معينة بسهولة.

حجم وشكل الجهاز مهم من وجهة نظر بصرية.في الوقت نفسه ، سيؤثر حجم المتجر على نوع الوحدات وتكوينها.تأخذ البصمة الطويلة والضيقة للوحدة مساحة أرضية أقل ، ولكن إذا تم تخزين الأطعمة أعلى بكثير من مستوى العين ، فمن المحتمل ألا يتم بيع نفس العنصر الموجود على مستوى العين.في نفس الوقت الذي يتم فيه النظر في إمكانية الوصول ، عادة ما يكون هناك مساحة محدودة يمكن عرض الأطعمة فيها.يمكن للوحدات الكبيرة جدًا بالنسبة لمساحة الأرضية الحالية أن تجعل المتجر يشعر بالظلام والضيق.

تنطبق نفس القيود عند عرض الطعام على ارتفاع الركبة.قد لا يتمكن هؤلاء العملاء الذين يعانون من مشكلات في التنقل من الوصول إلى الرف المنخفض لتحديد ما إذا كان العنصر الغذائي هو الشيء الذي يرغبون في اصطحابه إلى المنزل.

من المهم استخدام الكهرباء لأغراض التبريد.يمكن أن تحدث جودة المواد فرقًا كبيرًا في استخدام الطاقة الكهربائية لتشغيل معدات التبريد.يمكن أن تكون درجة الحرارة على السطح الخارجي للوحدات بنفس أهمية درجة الحرارة الداخلية.

الصرف الصحي والسلامة واعتبارات الصحة

يجب أن يكون لدى أي شخص درس للحصول على شهادة "معالج طعام" أو "مدير طعام" فهم لنطاقات التحكم في درجة الحرارة للتخزين الآمن للطعام.لمنع نمو البكتيريا ، يُسمح بنطاق ضيق جدًا من درجات حرارة التبريد.يجب أن تحافظ معدات التبريد على درجات حرارة مناسبة حيث يتم وضع الطعام ، على الرغم من الاختلافات عند فتح الأبواب أو غلقها.عندما يكون الداخل دافئًا جدًا ، يمكن أن تبدأ البكتيريا في النمو وتسبب التلف وفقدان العائدات.يمكن لبعض البكتيريا أن تسبب المرض إذا تم تناولها.

تعد الحاجة إلى ضبط درجات الحرارة بناءً على نوع الطعام المخزن ميزة أخرى يجب مراعاتها عند اختيار التبريد.منتجات الحدائق أكثر عرضة لدرجات الحرارة شديدة البرودة من قطع اللحوم الطازجة ، تحتاج المعدات إلى ترموستات أو أجهزة مراقبة أخرى لتجنب درجات الحرارة شديدة البرودة.

يعد الحفاظ على نظافة أسطح المعدات جزءًا آخر من ميزات الصرف الصحي التي يجب مراعاتها.يُتوقع التنظيف المنتظم للزجاج أو الأسطح البلاستيكية الشفافة ، لكن تصميم الجهاز يمكن أن يجعل المناطق صعبة الوصول إلى الموظفين المسؤولين عن التنظيف.

الالتزام بالبيع بالتواريخ

حتى إذا تم الاحتفاظ بالعناصر الغذائية المعروضة في نطاق درجة حرارة مثالية ، فإنها في النهاية تتدهور.ستحمل معظم الأطعمة الطازجة والمعبأة اليوم ملصق مثل "الأفضل إذا تم استخدامها أو تجميدها بواسطة:" بالنسبة لمديري السوبر ماركت ، تعد القدرة على الوصول بسهولة إلى شاشات الأطعمة المبردة بحيث يكون هناك أقل خسارة محتملة بسبب العمر ميزة مهمة.

متطلبات درجة حرارة المجمد في السوبر ماركت

هناك حاجة إلى العديد من الميزات نفسها المحددة للثلاجات لتخزين وعرض الأطعمة المجمدة في السوبر ماركت.من المحتمل أن يؤدي الذوبان ، ولو قليلاً ، ثم إعادة التجميد إلى تلف الطعام.يجب أن يحتوي الطعام المجمد أيضًا على ضمانات ضد حرق المجمد.هذا يترك الأطعمة المجمدة تبدو داكنة ومتغيرة اللون.

بالنسبة لمحلات السوبر ماركت ، غالبًا ما تكون هوامش الربح ضيقة جدًا.من المهم لمشتريات الوحدات أن تأخذ في الاعتبار المواد المستخدمة ومدى احتمال استمرارها على مدى شهور وسنوات.تؤثر هذه المتانة على كل من اللمسات التجميلية والحياة الوظيفية.